Acetosa o Erba Brusca

Acetosa o erba brusca

Conosciuta anche come erba brusca per il suo sapore acidulo, l'acetosa è un'erba aromatica che può essere utilizzata in cucina per insaporire insalate o cotte come gli spinaci. Questa pianta perenne e rustica è molto diffusa allo stato spontaneo, con un fusto eretto e rossastro e foglie lanceolate e carnose, con le superiori più strette e un odore intenso e caratteristico. I fiori, di colore rosso-verdastro, sono riuniti in pannocchie e sbocciano dalla primavera ad agosto. Grazie al suo sapore acidulo, l'acetosa è perfetta per arricchire insalate fresche, spinaci e verdure cotte in generale.

Per la coltivazione si consiglia di:

- Seminare protetta: febbraio

- Seminare all'aperto: marzo - aprile e agosto

- Raccogliere: da giugno a ottobre