Peperoncino Bahian Sauce

Salsa di peperoncino bahiana

Il peperoncino bahiano è ideale per conservare sottovetro o per preparare salse piccanti. I frutti sono piccoli, rossi, affusolati, lucidi, lunghi 5 cm, rivolti verso l'alto e molto piccanti. Questa varietà è simile al tabasco ma molto più piccante. Nello stato brasiliano di Bahia è molto apprezzato in abbinamento a piatti di carne, pesce o pollame. Si tratta di una pianta perenne coltivata come annuale. Livello di piccantezza: 100.000 SHU. Semina: aprile-maggio. Raccolta: luglio-ottobre.