Rucola da Orto
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Rucola da Orto
La rucola è una pianta di media taglia, con foglie abbondanti attorno alla rosetta basale. Le foglie sono spesse, oblunghe e molto frastagliate, di colore verde-grigiastro. Questa erba aromatizzante è ricca di vitamina C e sali minerali. Sebbene si adatti a condizioni diverse, teme i freddi intensi e le gelate, trovando le migliori condizioni di crescita nei climi temperato-caldi.
La rucola da orto può crescere in qualsiasi tipo di terreno, ma si consigliano substrati di medio impasto, argilloso-calcarei, freschi e ricchi di sostanza organica, evitando ristagni d'acqua. Per la concimazione, si consiglia l'uso di fertilizzanti organici interrati con arature profonde da 30 a 40 cm.
La semina può essere fatta direttamente in campo da marzo a settembre-ottobre, a mano o con macchine, a spaglio o a file. Il seme va interrato a una profondità di 1-2 cm. L'irrigazione è sempre necessaria per favorire l'emergenza delle piante, specialmente in assenza di piogge abbondanti durante il ciclo colturale.
La raccolta si effettua recidendo le foglie a mano o con macchine quando la pianta ha raggiunto un'altezza di 8-10 cm (circa 40-60 giorni dopo la semina). La rucola ha la capacità di ricrescere rapidamente, consentendo più tagli durante il ciclo colturale.
La produzione varia da 100 a 200 q per ettaro di foglie. Per la conservazione, si consiglia di tenere la rucola in frigorifero a 0 °C con un'umidità relativa del 90-95%, garantendone una durata di 2-3 settimane.